Middagstips: Fatou´s Lyxiga Fiskgratäng

fiskgratäng med skaldjur alá fatouVi har uppdelade veckor i hemmet när vi står för mat, städning, tvätt, handling och allt det där. Den här veckan är det min tur. Fördelen när man bara har var tredje eller var fjärde vecka (beroende på hur många som för tillfället bor hemma då) är att man gärna vill göra det där ”lilla extra” när det är ens egen vecka. Får man maten framdukad, matlådor packade, tvätten tvättad och vikt, maten hemburen och städningen serverad under tre veckors tid, så gäller det verkligen att göra det där stora slitet när det väl är dags. Den här veckan är det alltså min vecka.

När man har sin vecka så får man i princip avsäga sig sin fritid, men i stället får man det som sagt väldigt bekvämt och kan sätta sig till dukat bord och resa sig upp och slippa disk och avdukning och allt annat de övriga veckorna. Den här veckan har jag bland annat gjort en fiskgratäng jag inte provat tidigare. Den blev inte jättebillig på grund av räkorna, så om jag gör den igen, så blir det säkert till en helg nästa gång. Den tog dessutom lite längre tid att laga än jag hade räknat med, så det passar som sagt bättre till helgmat av flera skäl. Men muuuums vad god den blev!! För en gångs skull så verkade hela familjen nöjd och alla åt belåtet.

Här kommer receptet. Nu åt vi fem personer + att jag gjorde extra för tre matlådor, så självklart kan ni halvera ingredienserna om ni inte är så många i familjen.

Huvudingredienser:

1200 g torskfilé, ekologisk

2 tsk salt

4 krm svartpeppar, nymald

1 kg räkor, oskalade

Potatismoset:

12 st stora potatisar

2 dl mjölk

4 msk smör

salt, vitpeppar

2 st äggulor

Skaldjurssåsen:

3 dl fiskspad

salt, vitpeppar

2 msk skaldjursfond

4 msk vetemjöl

2 msk citron, pressad saft

6 msk hackad dill

8 dl grädde

Dekorera med:

citronklyftor, dill och några räkor

Gör så här:

1. Skala och skär potatisen i bitar och koka den riktigt mjuk i saltat vatten, cirka 20 minuter. Häll av vattnet och vispa potatisen med elvisp. Blanda med mjölk och smör. Smaka av med salt och peppar. Rör ned en äggula.

2. Skär fiskfiléerna i bitar och lägg den i en smord ugnssäker form. Salta och peppra fisken.

3. Tillaga fisken mitt i ugnen, cirka 15 minuter i 225 grader. Häll av fiskspadet från formen till en kastrull.

4. Skala räkorna. Gör en skaldjursfond lite enkelt genom att koka räkskalen med några dl vatten, lägg i en hackad vitlöksklyfta, salt och svartpeppar.

5. Tillsätt matlagningsgrädde, skaldjursfond och vetemjöl i kastrullen med fiskspadet. Vispa och låt koka upp. Låt såsen sjuda 3 minuter under omrörning. Tillsätt citronsaft och dill. Smaka av med salt och peppar.

6. Lägg räkorna över fisken, spara några till dekoration. Häll såsen över fisken.

7. Spritsa eller klicka moset runt kanten på formen och grädda i mitten av ugnen ca: 15 minuter. Dekorera med resten av räkorna, citronklyftor och dill.

Jag gjorde en stor miss. Eftersom det blev så mycket hade jag missat att ta en större form eller två mindre, så när jag började hälla i sås och allt så såg jag att det inte skulle få plats och hällde då över i en till form, vilket gjorde att potatismoset blev lite väl lite då det skulle räcka runt kanterna på två formar i stället för en. Nåja, jag har lagt till några potatisar på det här receptet, så jag hoppas det ska räcka!

 

bloglovin
Follow mrsxanadus on Twitter

Läs även andra bloggares åsikter om , , , , ,

Social comments

Loading Facebook Comments ...

Välkommen att kommentera. Du kan välja om du vill kommentera med wordpress, facebook eller google+ genom att klicka på de små ikonerna ovan. Håll god ton, inga personangrepp och håll dig till ämnet och inom lagens ramar. Alla kommentarer är modererade och godkänns så snart jag får möjlighet. Kommentera gärna i stort och smått. Jag försöker svara på alla kommentarer, men ibland kan det dröja lite. Ordet är fritt, ordet är ditt!

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.

No Trackbacks.