Middagstips: Spenatsoppa och Pumpabröd

Ja, jag har ju redan berättat att jag hade matlagningsveckan förra veckan, så jag kör på här och delar med mig av ännu ett roligt recept. Jag skrev först på Facebook förra veckan och efterlyste någon rolig middag. Av alla trevliga förslag som kom in, så fastnade jag för Spenatsoppa av allt. Vad jag minns har jag inte ätit spenatsoppa sedan jag var barn och jag minns inte ens att jag gillade det då. När jag deklarerade på Onsdagen till familjen att jag planerade att göra spenatsoppa på torsdagen så blev inte minerna jätteglada, men eftersom de inte bara åt upp maten, utan även tog mer och dessutom såg väldigt nöjda ut, så vågar jag nu tipsa om den här maträtten också.

Jag kollade in en massa recept på nätet och sedan satte jag igång och gjorde ett eget och det blev fullträff direkt!! För att ställa mig in lite hos familjen så gav jag mig på att även baka ett pumpabröd i samma veva och om spenatsoppan var en fullträff så var pumpabrödet pricken över i:et! De var verkligen nöjda!

Jag älskar nötter, kärnor och frön, särskilt på vintern, men pumpakärnor är mina absoluta favoriter och därför frossade jag i dem när jag bakade pumpabröd härom dagen!! Självklart kan du byta ut dem mot andra frön, nötter eller kärnor, eller köra utan. Använd din egen favorit och lite fantasi!

Även här har jag gjort mat till fem personer + tre matlådor så om ni är färre personer, halvera gärna recepten, eller frys in. Här kommer båda recepten. Börja gärna med brödet då soppan går väldigt fort, men brödet (som också går snabbt att göra) ska gräddas i hela 1 ½ timme: fatou bakar pumpabröd

 Pumpabröd:

6 dl vetemjöl

3 dl grahamsmjöl

1 dl dinkelmjöl

   2,5 dl rågkross

2 tsk salt

4 tsk bikarbonat

1-1½ dl pumpakärnor
1,5 dl ljus sirap
1 liter mild, naturell yoghurt

Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och bröa två formar. Jag tog en rund med hål i mitten och så en hjärtformad, då jag gjorde detta på alla hjärtans dag! 😉

Blanda ihop alla torra ingredienserna väl. Häll i filen och sirapen och blanda ordentligt. Smeten ska alltså vara kladdig (du slipper knåda). Dela upp smeten i formarna och strö över pumpakärnorna. Grädda mitt i ugnen i ca 1,5 timme. Ta ut bröden ur formarna och låt svalna under handduk.

spenatsoppa

Okej, inte så snygg bild, men maten blev i alla fall supergod!! 😀

Spenatsoppan:

1000 g hackad, fryst spenat

3 msk hackad gräslök

2 msk margarin

18 dl vatten

4 grönsaksbuljongtärningar

2 dl grädde

3 tsk salt

3 krm svartpeppar

3 msk riven muskot

8 ägg

Gör så här:

  1. Tina spenat i lite vatten i en stor kastrull.
  2. Tillsätt smör och den hackade gräslöken. Sikta vetemjölet över kastrullen och häll i resten av vattnet.
  3. Smula i buljongtärningarna och låt soppan koka ca: 15 minuter med lock.
  4. Häll i grädden i soppan och rör om.
  5. Smaka av med salt, peppar och riven muskot.
  6. Koka äggen. Skala och skär upp dem i halvor.

Visst är det något väldigt speciellt med hemlagat och hembakat från grunden?! Det SMAKAR så mycket bättre!! Inga halvfabrikat, inga hästar i lasagnen, bara äkta matglädje!!

bloglovin
Follow mrsxanadus on Twitter
Läs även andra bloggares åsikter om , , , , , , , , , , , , , ,

Social comments

Loading Facebook Comments ...

Välkommen att kommentera. Du kan välja om du vill kommentera med wordpress, facebook eller google+ genom att klicka på de små ikonerna ovan. Håll god ton, inga personangrepp och håll dig till ämnet och inom lagens ramar. Alla kommentarer är modererade och godkänns så snart jag får möjlighet. Kommentera gärna i stort och smått. Jag försöker svara på alla kommentarer, men ibland kan det dröja lite. Ordet är fritt, ordet är ditt!

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.

No Trackbacks.