Jag har berättat om hur jag och Mabou haft fullt upp i köket under den gångna veckan. Den här dagen var det dags för fruktsallad och kardemummayoghurt. Fruktsalladen är Mabou´s favorit, själv är jag överdrivet förtjust i kardemummayoghurten!

Även dessa härliga recept är från www.vardagsakuten.se Jag har verkligen funnit inspiration där och allt vi gjort hittills från sajten, har varit mycket uppskattat här hemma.

Fruktsallad med rostade nötter och kardemumma-yoghurt

Tillagningstid: 15 min

4 portioner

Ingredienser:

400 g valfria frukter och bär
100 g blandade nötter
1 dl turkisk yoghurt
1 msk strösocker
1 tsk krossade kardemummakärnor

Tillagning:

Skär frukter och bär i mindre bitar. Rosta nötterna i en torr stekpanna på medelhög temperatur till fin färg. Blanda samtliga ingredienser till kardemummayoghurten.

Tillagning i mikro:
Rosta nötterna i en crisppanna. Värm pannan i 2 minuter på crisp utan nötter, lägg sedan i nötter och crispa ytterligare 2-3 minuter, rör om med jämna mellanrum.

I vår fruktsallad valde vi att ha i följande:

2 gröna äpplen

2 bananer

1 stor ätmogen mango

75 gram pinjenötter

2 nävar carshewnötter

1 msk flagad mandel

Sedan följde vi receptet ovan

Mitt personliga tips: Till kardemummayoghurten gjorde jag en större mängd, eftersom jag blev så förtjust i den  och faktiskt gjort den i flera omgångar. Jag köpte en hel hink med turkisk yoghurt, minskade sockret och la bara i ca: 2 msk till hela hinken och sedan stötte jag ca: 2 ½ tsk kardemummakärnor i en mortel. Jag blandade allt i en bunke och när jag blandat klart, så hällde jag tillbaka den i yoghurthinken så hade jag perfekt förvaring till den också! Jätteenkelt att ta ur den till frukost (eller mellanmål).

Läs även andra bloggares åsikter om fruktsallad, kardemummayoghurt, mellanmål, nötter, recept, vardag, vardagsakuten,