Etikettarkiv: recept

Recept på Pinoccio-tårtan med så många fler namn

Publicerat av
Svara

På flera personers förfrågan om vilket recept jag använder till den så kallade Pinocciotårtan, så kommer det här. Tårtan har också som jag förstått det väldigt många olika namn. Kanske har du bakat eller ätit den under annat namn tidigare? Pinocciotårta, Brittatårta, Glömmingetårta, Margaretatårta, Herrgårdstårta är några av namnen. Ja, kärt barn har många namn, som det heter. För mig heter den Pinocciotårta, men du får kalla den precis vad du vill! 🙂 Det går självklart att halvera receptet för en mindre tårta, men om du gör det tror jag du kommer ångra dig sen, för du hade nog gärna velat ha en liiiten bit till… Följ gärna receptet tillsammans med bilderna i bildspelet, så ska du nog lyckas bra med denna! 

Nu till receptet: 

Sockerkaksbotten: 

150 gram rumstempurerat smör
2 dl strösocker
8 äggulor
3 dl vetemjöl
4 tsk bakpulver
1 dl mjölk

Maräng:

8 äggvitor
4 dl strösocker
100 gram hackade hasselnötter (Om du är nötallergiker, så kan du självklart hoppa över hasselnötterna)

Garnering:

5 dl vispgrädde
2 msk vaniljsocker
valfria färska bär

6

Så här gör du:

1.Sätt ugnen på 150 grader.

2. Rör smör och socker poröst.

3. Sära på äggen så vitor och gulor skiljs åt. Det kan vara lite pillrigt med så många ägg, men det löser du säkert! 😉 (Bild 1 och 2 i bildspelet)

4. Rör ned äggulorna i smeten med sockret och smöret. Blanda väl.

5. Blanda vetemjölet och bakpulvret och sikta försiktigt ned det i smeten. (Bild 3 i bildspelet). Rör tills det blir en ganska fast smet, då häller du i mjölken och rör ordentligt så smeten blir något lösare. (Bild 4 i bildspelet).

6. Vispa upp äggvitorna till de formas lätt (Bild 5 i bildspelet), tillsätt sedan sockret och vispa marängblandningen tills sockret löst upp sig och du har en fin och jämn marängsmet (Bild 6 i bildspelet). Smaka av marängen. Visst är den god? Det är viktigt att smaka mellan alla steg, så du får känna hur vansinnigt gott det är! (Nej, självklart behöver du inte smaka, men jag gör det i alla fall.) 😉

7. Klä en plåt med bakplåtspapper. Pensla bakplåtspappret med lite matolja. (Bild 7 i bildspelet)

8. Bred ut sockerkakssmeten på bakplåtspappret med en slickepott. (Bild 8 i bildspelet) Fördela marängen över sockerkakssmeten. (Bild 9 i bildspelet).

9. Hacka hasselnötterna i valfri storlek. (Bild 10 och 11 i bildspelet). Personligen vill jag gärna ha lite tuggmotstånd och gillar när de inte är allt för finhackade, men det är en smaksak.

10. Strö över de hackade hasselnötterna över marängsmeten. (Bild 12 och 13 i Bildspelet).

11. Grädda i mitten av ugnen i cirka 25 minuter. Ta av kakan från plåten och låt den svalna helt. (Bild 14 i bildspelet).

12. Vispa upp grädden med vaniljsockret. Dela tårtbotten i två delar (Bild 15 i bildspelet, något kraschad botten, men den undre gör inte så mycket om den kraschar eftersom det ska grädde och bär på den, samt den andra botten) och fördela grädden över den ena delen (Bild 16 i bildspelet). Låt nötterna och marängsidan vara uppåt på både delarna av botten. Lägg bären dekorativt på grädden (Bild 17 i bildspelet). Lägg sedan den andra delen av botten ovanpå grädden och bären. Det kan vara svårt att få hela halvan att hålla ihop, så du kan skära upp den och lägga upp den i delar om du vill. (Bild 18 i bildspelet). Denna överflyttning blev inte helt lyckad, men det blir så ibland. Marängen kan ha svårt att ”hålla ihop” på en så stor botten att det kan vara svårt att flytta över den i sin helhet. Tack och lov påverkar det inte smaken! 🙂

Egentligen spelar det inte så stor roll hur tårtan ser ut, för den är så galet god, att ingen kommer tänka på hur den ser ut, så snart de smakat av den!

Lycka till nu och ja, den här tårtan är grymt god och grymt populär!! Passar jättebra till Eid-al-fitr och till Midsommar! NJUT!!

bloglovin
Follow mrsxanadus on Twitter

 

 

Krispig müsli med mycket nötter

Publicerat av
4

2013-02-27 22.51.462013-02-27 22.52.362013-02-27 22.59.522013-02-27 23.15.412013-02-27 23.37.37Egen lagad müsli känns lyxigt och roligt. Att det går snabbt och lätt att göra, gör knappast saken sämre. Jag tycker alltid det är lättare att få barnen att äta sån´t som de fått vara med själva att göra också. Den här müslin är faktiskt den godaste jag ätit!! Ever! Jag har gjort den en massa gånger den senaste tiden. Jag kan tycka att den inte är jättebillig, med tanke på att det är så mycket nötter med, men å andra sidan gissar jag att den är ganska nyttig. Självklart kan man byta ut ingredienser, eller ”fylla ut” med mer av de billigare ingredienserna och mindre av de dyrare om man vill. Till den här müslin äter jag gärna den där yoghurten med kardemumma som jag blivit helt galen i och som enligt tipset kan användas till fruktsalladen. Personligen tycker jag den passar jättebra till båda, men föredrar att äta den till müslin, medan andra i mitt hem föredrog den till just fruktsalladen, så det är en smaksak.

Recept igen från www.vardagsakuten.se

Müsli

Tillagningstid: 15 min

Det är lättare än man tror att göra egen müsli. Ingredienserna kan varieras efter tycke och smak.

Ingredienser:

1 dl havregryn
1 dl rågflingor
1 ½ dl grovt hackade hasselnötskärnor
1 dl flagad mandel
1 dl g solrosfrön
1 dl pumpakärnor
½ dl linfrö
2 krm kanel
½ dl flytande honung

Om man vill: frystorkade bär och/eller torkade frukter och bär

Tillagning:

Blanda alla ingredienser förutom bären och lägg i en crisppanna. Crispa i 6 minuter, rör om varannan minut. Låt müslin svalna.
Tillsätt torkade frukter eller bär efter tycke och smak.

Om du inte har mikro med crispfunktion kan du rosta müslin i ugnen på 200 grader i cirka 20 minuter. Rör om med cirka fem minuters mellanrum.

Tips:
Förvara müslin torrt i burk med tättslutande lock, då håller den sig fin i minst fyra veckor.

Kardemumma-yoghurt:

4 portioner

1 dl turkisk yoghurt
1 msk strösocker
1 tsk krossade kardemummakärnor

Blanda samtliga ingredienser till kardemummayoghurten.

Mitt personliga tips: Här gjorde jag en större mängd, eftersom jag blev så förtjust i den här yoghurten och faktiskt gjort den i flera omgångar. Jag köpte en hel hink med turkisk yoghurt, minskade sockret och la bara i ca: 2 msk till hela hinken och sedan stötte jag ca: 2 ½ tsk kardemummakärnor i en mortel. Jag blandade allt i en bunke och när jag blandat klart, så hällde jag tillbaka den i yoghurthinken så hade jag perfekt förvaring till den också! Jätteenkelt att ta ur den till frukost.

bloglovin
Follow mrsxanadus on Twitter
Läs även andra bloggares åsikter om , , , , , , , ,

Fruktsallad med nötter och kardemummayoghurt

Publicerat av
1

fruktsallad med kardemummayoghurt
Jag har berättat om hur jag och Mabou haft fullt upp i köket under den gångna veckan. Den här dagen var det dags för fruktsallad och kardemummayoghurt. Fruktsalladen är Mabou´s favorit, själv är jag överdrivet förtjust i kardemummayoghurten! 2013-02-27 21.16.04

Även dessa härliga recept är från www.vardagsakuten.se Jag har verkligen funnit inspiration där och allt vi gjort hittills från sajten, har varit mycket uppskattat här hemma.

Fruktsallad med rostade nötter och kardemumma-yoghurt

Tillagningstid: 15 min

4 portioner

Ingredienser:

400 g valfria frukter och bär
100 g blandade nötter
1 dl turkisk yoghurt
1 msk strösocker
1 tsk krossade kardemummakärnor

Tillagning:

Skär frukter och bär i mindre bitar. Rosta nötterna i en torr stekpanna på medelhög temperatur till fin färg. Blanda samtliga ingredienser till kardemummayoghurten.

Tillagning i mikro:
Rosta nötterna i en crisppanna. Värm pannan i 2 minuter på crisp utan nötter, lägg sedan i nötter och crispa ytterligare 2-3 minuter, rör om med jämna mellanrum.

I vår fruktsallad valde vi att ha i följande:

2 gröna äpplen

2 bananer

1 stor ätmogen mango

75 gram pinjenötter

2 nävar carshewnötter

1 msk flagad mandel

Sedan följde vi receptet ovan

Mitt personliga tips: Till kardemummayoghurten gjorde jag en större mängd, eftersom jag blev så förtjust i den  och faktiskt gjort den i flera omgångar. Jag köpte en hel hink med turkisk yoghurt, minskade sockret och la bara i ca: 2 msk till hela hinken och sedan stötte jag ca: 2 ½ tsk kardemummakärnor i en mortel. Jag blandade allt i en bunke och när jag blandat klart, så hällde jag tillbaka den i yoghurthinken så hade jag perfekt förvaring till den också! Jätteenkelt att ta ur den till frukost (eller mellanmål).

bloglovin
Follow mrsxanadus on Twitter
Läs även andra bloggares åsikter om , , , , , , ,

Kladdkaka med glasyr

Publicerat av
4

kladdkaka2013-02-27 22.37.072013-02-27 22.37.122013-02-27 22.37.19
Det har varit skollov en vecka i Stockholm, och vad passar då bättre än att låta barnen pyssla i köket tillsammans med oss? Den här veckan har i vår familj varit fylld av dans, födelsedagar och köksbestyr.

Först ut blev en kladdkaka. Vi gjorde en egen variant och körde en glasyr på den. Receptet hämtade vi på www.vardagsakuten.se men sedan gjorde vi lite egna varianter av den. Kakan blev perfekt. Vi var många som åt av den och två tyckte den var för lite kladdig, så de kommer nog att låta den vara i mikron ett par minuter kortare när de gör den nästa gång.

Den här kladdkakan kan man ha nötter i, men vi gjorde utan (eftersom vi gjort så mycket annat med nötter i den gångna veckan), däremot la vi på glasyr och den gjorde vi av vanligt florsocker och sedan av florsocker med chokladsmak, sedan garnerade vi med vita minimashmallows. 2013-02-27 22.36.45

Här kommer det härliga receptet:

Kladdkaka med nötter

Tillagningstid: 30 min

ca 6 portioner

Ingredienser:

100 g smör
100 g mörk choklad
2 ägg
100 g strösocker
1 ½ dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
70 g rostade valfria nötter

Till formen: smör och ströbröd

Tillagning:

Kan tillagas i mikro med crispfunktion eller i ugn.

Smält smör och choklad i en plastbunke i mikron på 350 W eller i en kastrull på låg värme på spisen. Vispa ägg och socker poröst. Blanda vetemjöl och bakpulver. Vispa först ner smörchokladen i äggvispet och blanda sedan ner mjölblandningen och nötterna till en jämn smet.

Tillagning i mikro:
Smöra och bröa en mellandjup crisppanna. Häll ned smeten och crispa i fem minuter tills ytan stelnat och fått lite färg. Kyl ner kakan och stjälp sedan upp den.

Tillagning i ugn:
Smöra och bröa en pajform, häll sedan ned smeten och ugnsbaka i cirka 15 minuter på 225 grader varmluft eller 200 grader utan varmluft.

Tips:
Servera gärna med vispad grädde och goda frukter eller bär.

bloglovin
Follow mrsxanadus on Twitter
Läs även andra bloggares åsikter om , , , , , , ,

Vardagsakuten med spännande recept

Publicerat av
Svara

vardagsakuten bloggevent

Printscreen från Vardagsakuten

Ni kanske minns att jag skrev härom veckan om ett bloggevent jag var på med Mabou, inför en premiär av sajten Vardagsakuten? Igår hade den i alla fall premiär och jag ser redan en massa spännande recept jag kommer att prova. Jag tror det här är en perfekt sida för att få lite inspiration, tips och råd när det gäller familjemåltider och att få råd för vardagsmatlagning som är enkel, nyttig och med mat som alla i familjen gillar.

Eftersom jag redan provsmakat lite av vissa recept, så vet jag redan några jag ska prova. Bland annat så var kardemummayoghurten och müslin supergod och det kommer jag att testa i första hand. Mabou har också sina planer…

Har du något vardagsrecept du vill tipsa om? Något enkelt och gott? Dela gärna med dig i kommentarsfältet nedan, jag älskar tips på nya recept!

bloglovin
Follow mrsxanadus on Twitter

Läs även andra bloggares åsikter om , , , , , ,

Middagstips: Spenatsoppa och Pumpabröd

Publicerat av
Svara

Ja, jag har ju redan berättat att jag hade matlagningsveckan förra veckan, så jag kör på här och delar med mig av ännu ett roligt recept. Jag skrev först på Facebook förra veckan och efterlyste någon rolig middag. Av alla trevliga förslag som kom in, så fastnade jag för Spenatsoppa av allt. Vad jag minns har jag inte ätit spenatsoppa sedan jag var barn och jag minns inte ens att jag gillade det då. När jag deklarerade på Onsdagen till familjen att jag planerade att göra spenatsoppa på torsdagen så blev inte minerna jätteglada, men eftersom de inte bara åt upp maten, utan även tog mer och dessutom såg väldigt nöjda ut, så vågar jag nu tipsa om den här maträtten också.

Jag kollade in en massa recept på nätet och sedan satte jag igång och gjorde ett eget och det blev fullträff direkt!! För att ställa mig in lite hos familjen så gav jag mig på att även baka ett pumpabröd i samma veva och om spenatsoppan var en fullträff så var pumpabrödet pricken över i:et! De var verkligen nöjda!

Jag älskar nötter, kärnor och frön, särskilt på vintern, men pumpakärnor är mina absoluta favoriter och därför frossade jag i dem när jag bakade pumpabröd härom dagen!! Självklart kan du byta ut dem mot andra frön, nötter eller kärnor, eller köra utan. Använd din egen favorit och lite fantasi!

Även här har jag gjort mat till fem personer + tre matlådor så om ni är färre personer, halvera gärna recepten, eller frys in. Här kommer båda recepten. Börja gärna med brödet då soppan går väldigt fort, men brödet (som också går snabbt att göra) ska gräddas i hela 1 ½ timme: fatou bakar pumpabröd

 Pumpabröd:

6 dl vetemjöl

3 dl grahamsmjöl

1 dl dinkelmjöl

   2,5 dl rågkross

2 tsk salt

4 tsk bikarbonat

1-1½ dl pumpakärnor
1,5 dl ljus sirap
1 liter mild, naturell yoghurt

Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och bröa två formar. Jag tog en rund med hål i mitten och så en hjärtformad, då jag gjorde detta på alla hjärtans dag! 😉

Blanda ihop alla torra ingredienserna väl. Häll i filen och sirapen och blanda ordentligt. Smeten ska alltså vara kladdig (du slipper knåda). Dela upp smeten i formarna och strö över pumpakärnorna. Grädda mitt i ugnen i ca 1,5 timme. Ta ut bröden ur formarna och låt svalna under handduk.

spenatsoppa

Okej, inte så snygg bild, men maten blev i alla fall supergod!! 😀

Spenatsoppan:

1000 g hackad, fryst spenat

3 msk hackad gräslök

2 msk margarin

18 dl vatten

4 grönsaksbuljongtärningar

2 dl grädde

3 tsk salt

3 krm svartpeppar

3 msk riven muskot

8 ägg

Gör så här:

  1. Tina spenat i lite vatten i en stor kastrull.
  2. Tillsätt smör och den hackade gräslöken. Sikta vetemjölet över kastrullen och häll i resten av vattnet.
  3. Smula i buljongtärningarna och låt soppan koka ca: 15 minuter med lock.
  4. Häll i grädden i soppan och rör om.
  5. Smaka av med salt, peppar och riven muskot.
  6. Koka äggen. Skala och skär upp dem i halvor.

Visst är det något väldigt speciellt med hemlagat och hembakat från grunden?! Det SMAKAR så mycket bättre!! Inga halvfabrikat, inga hästar i lasagnen, bara äkta matglädje!!

bloglovin
Follow mrsxanadus on Twitter
Läs även andra bloggares åsikter om , , , , , , , , , , , , , ,

Fisk- och Skaldjursgryta med Vitlöksbröd

Publicerat av
Svara

OBS! Grytan på bilden var inte fisk- och skaldjursgrytan från igår, utan en bild jag tagit tidigare, men den ger lite tips på hur man kan variera en fisk- och skaldjursgryta!

Igår gjorde jag en fisk- och skaldjursgryta med vitlöksbröd, som blev väldigt populär. På förfrågan kommer receptet här:

6 dl Färdig Skaldjurssoppa (Man kan förstås laga en egen också)

400 gram Lax

400 gram Torsk

1 fiskbuljong-tärning

Frivillig mängd räkor

550 gram rotfrukter (Jag använde frysta, men man kan naturligtvis köpa färska om man vill det)

salt och svartpeppar

½-1 citron

Vitlöksbröd

Tillaga vitlöksbrödet enl instruktioner. Ha skaldjurssoppan som grund. Jag använde en enkel, helt vanlig skaldjurssoppa, hällde i sex dl vatten och en tärning fiskbuljong. Därefter la jag i rotfrukterna och lät det puttra en stund. Jag skar upp fisken i ganska stora bitar och la ner dem i grytan och även ett helt gäng räkor. Jag smakade av grytan med salt och peppar.

När brödet var klart i ugnen pressade jag i drygt en halv citron och sedan var grytan klar att servera.

Grytan var väldigt ”matig” och kändes som en gryta och inte en soppa. Vill man ”piffa till den” ännu mer kan man förstås garnera med musslor eller andra skaldjur. Det som är fördelen är att man kan anpassa tillagningen av grytan efter den tid man har och energi att lägga ner på grytan. Du kan ju göra allt ifrån att tillaga i princip allt själv, till att köpa alla ingredienser färdiga och bara blanda ihop. Välj själv efter tid, energi, ekonomi och förmåga!

*Såg när jag skrev receptet att torsk tycks vara en utrotningshotad fisk. Jag har redan gjort min miss, men om du vill göra det bättre än mig så byter du förstås ut torsken mot någon annan lämplig fisksort!

Lycka till och smaklig måltid!

bloglovin

Follow mrsxanadus on Twitter

Läs även andra bloggares åsikter om , , , , , , ,

Myrstackar

Publicerat av
4

För många år sedan, rättare sagt typ 19 år sedan arbetade jag på ett bokcafé i Uppsala. Där sålde vi en massa goda bakverk och jag lagade även Gambiansk mat som dagens rätt måndag-fredag. Hur som helst så lärde jag mig att baka världens enklaste arraksbollar där. För att göra ”riktiga” arraksbollar från grunden, så ska man ju först göra en sockerkaka, så det tar ju lite tid. Men de har arraksbollarna är suveränt goda och väldigt enkla. Nu hade jag inte gjort dem på så väldigt många år, så jag fick testa mig fram lite idag, men resultatet blev helt fantastiskt! Godare än på vilket konditori som helst.

Så här gjorde jag:

Jag blandade ihop alla ingredienser:

1 pkt sockerkaksmix

1 dl arraks punschextrakt (handlade den på ICA)

3-4 matskedar kakao (hällde i på en höft)

50-75 gram smält margarin (samma här, hällde i lite på måfå)

Sedan rullade jag dem i chokladströssel

Vill man bjuda på dem, så ser det trevligare ut att sätta dem på en bit små ”bullpapper”. Hur enkelt som helst och verkligen supergott! Blir perfekta till Lördagsmyset!

bloglovin

Follow mrsxanadus on Twitter

 

Läs även andra bloggares åsikter om , , , , , ,

Gott till allt!

Publicerat av
9

Härom helgen när min mamma var här på besök, hade hon fått nys på ett nytt recept som hon gjorde här. Det är ett tillbehör. En dressing/sås som verkligen passar till det mesta. (Allt?)

Du ska ha Creme Fraiche och fetaost och hackad persilja:

Smula ner fetaosten i creme fraichen, lika delar av båda och sedan slänger du i hackad persilja och blandar ihop det tillsammans.

Det passar verkligen till allt jag hittills provat:

Till ostbrickan, en rejäl klick på en bit stekt lax, som dressing till salladen, som dipp till chipsen, att ha på en bit bröd, grillad kycklingfilé. Som sagt, det här passar till i stort sett allt. Enkelt, gott och fräscht! Prova själv!

Follow mrsxanadus on Twitter

bloglovin

Läs även andra bloggares åsikter om , , , ,

Mitt Recept på Tzatziki

Publicerat av
9

På uppmaning av Utlandsmamman ska jag här lämna mitt recept på tzatziki. Jag har skämt bort mig själv med en tzatziki som har väldigt mycket gurka, vilket tyvärr gör att jag inte längre uppskattar tzatziki jag beställer på restaurang, då jag gillar min egen bättre. Nåja, här kommer receptet:

Ingredienser:

3 dl Grekisk eller Turkisk Yoghurt (jag tycker båda funkar lika bra, däremot råkade jag köpa en light-sort som blev väldigt rinnig och inte alls så god. Jag köper de där små hinkarna som finns typ överallt nu)

Massor av gurka, minst en halv.

En halv vitlöksklyfta storlek större

Lite salt

Lite svartpeppar

1 tsk citronsaft eller vinäger

Lite olivolja att ringla över

Så här gör du:

Riv gurkan. Jag brukar använda storleken ovan, när jag river. Det ska vara bitar att kunna ”bita” i.

Om gurkan är väldigt vattnig, brukar jag först vrida ur den med mina händer, sedan lägger jag den på ett tjockt lager hushållspapper. Jag saltar gurkan, för att saltet driver ut vattnet mer. Jag brukar försöka vänta tills gurkan är ganska ”torr”.

Jag hackar sedan vitlöken i små, små bitar med en vanlig kökskniv. Jag pressar inte, för jag tycker smaken håller i sig bättre om man bara hackar den i små bitar. Sedan lägger jag gurkan, vitlöken, salt, peppar och vinäger eller citronsaft i yoghurten och därefter blandar jag allt väldigt noga.

Slutligen, när allt är väl blandat, så ringlar jag lite olivolja över.

Salt och peppar använder du naturligtvis efter smak. Om du vill ha mindre gurka, så är det naturligtvis lätt att göra lite mindre, men jag tipsar verkligen att prova med mycket gurka, för jag tycker det är väldigt mycket godare.

Tzatziki är oerhört gott med vitlöksbröd (även om det blir mycket vitlök) och är väldigt bra komplement att bjuda på, då man kan göra tzatzikin långt innan gästerna kommer. Kan serveras både som förrätt eller till varmrätten.

Läs även andra bloggares åsikter om , , , ,